Le second pop-up WE ARE ONA, Basel on Fire, était ouvert pendant 10 jours en Juin 2019 et a eu lieu à “filter4”, un ancien réservoir d’eau souterrain en face d’un jardin avec une vue sur Basel.

Nous avons servi un menu avec asador créé par deux jeunes chefs, Thibault Marlin et Clément Guernalec originaires de Paris. Thibaut Marlin était l’ancien Sous-Chef au Restaurant AT et travaillant aujourd’hui chez Carbon, à Paris. Clément Guernalec a cuisiné pour Septime à Paris et à La Buvette à Bruxelles. Le menu était jumelé avec une sélection de plus de 40 vins naturels provenant de toute l’Europe.