Le prochain panier ONA ? Un Dîner ONA en 3 services créé par les chefs Marco Baccanelli et Francesca Barreca du restaurant Mazzo à Rome.

Le Panier

Nous apportons l’expérience Pop-up ONA chez vous à PARIS.

ONA Le Panier est un panier rempli d’ingrédients sélectionnés par des producteurs locaux, livré chez vous, et fait pour être cuisiné avec des recettes exclusives créées par l’un des Chefs ONA invité sélectionné chaque semaine.

Chaque ONA Le Panier sera fourni avec un tutoriel digital pour vous guider pour re-créer votre propre expérience pop-up culinaire chez vous.

ONA Le Panier a été créé comme un moyen de soutenir les producteurs locaux, en distribuant leurs produits et en maintenant leurs entreprises pendant cette quarantaine. Tandis que nos Chefs élaborent de nouvelles manières pour créer des recettes qui peuvent être facilement reproductibles à la maison, vous pouvez profiter d’une expérience pop-up excitante tout en restant en sécurité chez vous.

Afin d'assurer la sécurité de nos hôtes, ONA LE PANIER sera conditionné dans un environnement aseptisé et scellé selon les normes gouvernementales. Livré à votre porte sans contact (livraison sur Paris uniquement).

Continuez de faire défiler la page pour en découvrir plus sur le Panier de chaque semaine.

Each Friday we will deliver fresh ingredients to your doorstep, with step-by-step recipes to re-create and enjoy on your Saturday or Sunday morning at home.

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Sélectionner ces vraies merveilles est notre façon de soutenir les producteurs locaux:
nous partageons leur savoir-faire en empêchant que des produits supplémentaires soient
retenus dans les fermes et finissent par être jetés.

Sylvain Erhardt
Petit Pois

Tom Saveurs
Dorade Grise

Fabrice Robert
Courgettes Zephyr

Le Doyenné

Nanina Fromagerie
Burrata di Buffala

Sylvain Erhardt
Fraises

Tom Saveur
Huîtres

Laurent Berrurier
Asperges blanches

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Sebastian Myers
27-28 JUIN 2020

Sebastian Myers a commencé son apprentissage en Australie, en travaillant avec le chef Andrew McConnell. Plus tard, il s’est installé à Londres et a commencé à cuisiner dans certains des meilleurs restaurants tels que Viajante au Town Hall Hotel et Chiltern Firehouse Hotel, tous deux avec le chef Nuno Mendes. Par la suite, il a dirigé la cuisine du restaurant Sager + Wilde et de The Laughing Heart Cave.

Sebastian a également pris des résidences à Paris, et a cuisiné lors de pop-ups de dîner et plus récemment au bar à vin, P. Franco à Londres.

Lucho Martinez
20-21 JUIN 2020

Lucho Martinez est né à Coatzacoalcos, dans le Veracruz, et a grandi à Nashville, dans le Tennessee, jusqu’à ses 14 ans. De retour dans le Veracruz, il se lance dans la cuisine puis déménage à Cancun, à 17 ans, pour étudier la gastronomie. Il travaille dans plusieurs cuisines et hôtels tout en terminant sa formation, puis se lance dans les cuisines de restaurants à temps plein.

Quelques années plus tard, il se rend à Mexico, où il intègre les équipes du restaurant Quintonil (du chef Jorge Vallejo), de Mia Domenica et Maximo Bistrot (du chef Eduardo García, qu’il considère comme un vrai mentor) et enfin le groupe Edo Kobayashi, pour lequel il dirige le projet du restaurant EM. Premier restaurant du groupe ne se spécialisant pas uniquement dans la cuisine japonaise (mais également mexicaine ou française), il propose une cuisine respectueuse du produit, avec pour objectif de mettre en valeur ses qualités essentielles, sans intervenir de façon excessive. Une cuisine réinventée chaque jour au travers d’échanges avec les guests, souvent expérimentale et dont les résultats surprennent agréablement ceux qui en découvrent la proposition.

James Edward Henry
30-31 MAI 2020

Le chef australien a fait sensation dans la scène culinaire parisienne en passant du restaurant Au Passage à l’ouverture de son bistrot Bones. James cultive désormais parmi les meilleurs produits d’Île de France dans sa ferme et son restaurant Le Doyenné.

L’objectif du restaurant est de défier la définition traditionnelle du luxe. «Qu’est-ce que le luxe? Est-ce du foie gras à 600 km et du caviar d’Iran? Ou est-ce un bol de pois qui a été cueilli trois minutes avant d’arriver à table? Ce que ce restaurant offrira, j’espère, est une expérience que vous ne pouvez pas acheter n’importe où, et cela ne dépend pas du montant que vous avez.  »

Ella Aflalo
16-17 MAI 2020

Tout savoir sur Ella ? Lisez cet article : https://m.cheekmagazine.fr/societe/marseille-yima-restaurant-ella-aflalo-top-chef/

Jeffrey Cagnes
9-10 MAI 2020

JEFFREY CAGNES / MAParcours Jeffrey Cagnes

C’est en admirant avec sa maman la vitrine du Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Pascal Caffet que Jeffrey est tombé amoureux de la pâtisserie.

Après un stage au collège de Troyes, son amour pour le métier n’a fait que se confirmer ; mais sa formation ne débute officiellement que lorsqu’il déménage à Avignon avec sa famille et qu’il entre en apprentissage chez le chef pâtissier chocolatier Patrick Mallard.

Après cet apprentissage, Jeffrey monte à Paris et effectue son année de mention complémentaire chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris, puis rentre chez Sébastien Gaudard en tant que commis pâtissier au Délicabar, auparavant au Bon Marché. Il réintègre par la suite la Maison Stohrer en tant que sous chef et y reste deux ans.

Robert Mendoza
2-3 MAI 2020

LE CHEF DU SAINT SEBASTIEN, Paris.

Américano – Mexicain, et avec une formation en cuisine française et américaine classique, Robert Mendoza a perfectionné ses techniques en travaillant dans des restaurants comme The Willows Inn sur Lummi Island et le siège Catbird à Nashville. Il a également suivi une formation chez Hertog Jan, Belgique et Verjus à Paris. En 2018, Robert a ouvert Le Saint Sébastien à Paris, où il utilise des classiques françaistraditionnels en les mélangeant à saculture mexicaine, pour raconter des histoires, partager des idées cultureelles pour rassembler les gens.

Guillaume Sanchez
25-26 AVRIL 2020

Guillaume Sanchez: « Je pense vraiment qu’un chef peut aider à sauver le monde »

A moins de 30 ans, mais déjà tout d’un grand. Guillaume Sanchez a reçu sa première étoile au Guide Michelin pour son restaurant NE/SO et vient d’ouvrir son bar à cocktails NE/SO 2. Il viendra dans votre cuisine pour vous aider à réaliser le dîner parfait.

Alexia Duchene
18-19 AVRIL 2020

Moitié anglaise par sa mère, Alexia a grandi dans une famille ouverte sur le monde et part, dès la majorité, se frotter aux tables d’outre-Manche (Frenchie Covent Garden et le Claridge’s) avant de revenir en France au Chardon, à Arles, puis chez Passerini, fameux restaurant italien de l’est parisien, où elle officie en tant que seconde.

Elle enchaîne Top Chef, expériences en free-lance (une résidence de deux semaines chez Fulgurances, en face, des dîners événementiels…) avant de lancer, fin décembre 2020, Datsha.

Romain Tisckenko
11-12 AVRIL 2020

Né à Caen, Romain Tischenko était destiné à une carrière dans la cuisine.

Après avoir terminé ses études culinaires en Normandie, il fait ses débuts aux Landiers et a depuis traversé Paris, Ze Kitchen Galerie avec William Ledeuil et bien d’autres endroits spéciaux à travers le monde.

Après avoir remporté la première saison de Top Chef France, il a ouvert le légendaire restaurant parisien Le Galopin, puis son petit frère La cave à Michel.

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